是制约大棚蔬菜发展为关键的因素之一。发生原因，一是蔬菜大棚选址不当，当地缺乏水源；二是虽有水源，连栋大棚建设，但水质不良；三是水量较足，沟、渠、排灌设施却不配套，有水难引，望水兴叹。旱害既影响蔬菜适时播种安苗，又影响蔬菜正常生长，同时给蔬菜施肥、打药等管理带来极大的困难。旱害的影响有时还超过肥害和药害。
在大棚内种植不同种类的蔬菜时，应遵循“北高南低”的原则，使植株高矮错落有序，尽量减少互相遮挡现象。同一种蔬菜移栽，力求苗大小一致，使植株生长整齐，减少株间遮光。同时以南北向做畦定植为好，育苗大棚建设，使之尽量接受阳光。
大棚蔬菜自始至终都要严格控制浇水，尤其是在雾天，一般不要浇水，以防止伤根。如果棚内湿度过大，要及时通风排湿；不能通风时，可在行间撒草木灰或细干土吸湿。
雾天防治日光温室大棚蔬菜病虫害，要注意选用对症，并尽量采用烟雾法或粉尘法施药；如果采用喷雾法施药，要尽量减少防治次数，以降低棚内湿度。
保持棚膜清洁，大棚建设，增加透光量。加强对大棚建设及覆盖物的管理，通过适时揭、盖，充分利用阴天的散射光，使植株进行光合作用。必要时，也可用40瓦的日光灯 （3只灯合在一起），挂在离苗45厘米处，或用100瓦的高压灯挂在离苗80厘米处进行人工补光。
温室大棚是农民朋友为蔬菜建造出来的，模仿蔬菜生长环境的半封闭空间，其温室与湿度可以通过人工进行调节，使环境易于蔬菜生长。蔬菜大棚也是反季节蔬菜主要的出产地，为了保障蔬菜正常的升长，我们需要作许多相关工作，加温耗能是大棚冬季运行的主要障碍。
提高大棚的保温性能，降低能耗，是提高温室生产效益的直接手段。大棚的保温比是衡量大棚保温性能的一项基本指标。大棚保温比是指热阻较小的大棚透光材料覆盖面积与热阻较大的大棚围护结构覆盖面积同地面积之和的比。大棚比越大，说明大棚的保温性能越好。
蔬菜大棚的保温性能是十分好的，加温耗能是大棚冬季运行的主要障碍，单栋大棚建设，提高蔬菜大棚的保温性能，降低能耗，是提高温室生产效益的好方法。
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